Degustazione di Formaggi tipici, con confetture in abbinamento
La tartare di Fassona piemontese all’olio extravergine di oliva e paglia di porri
Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi
Sformatino di patate, funghi porcini e fonduta di parmigiano
Tagliare di salumi della tradizione
Carpaccio di tonno, mozzarella di bufala, pomodorini secchi e olio al cappero di Pantelleria
Il plateau di pesce crudo
Il polpo rosolato, purea di fagioli cannellini ed emulsione alla menta
La degustazione di antipasti di pesce(Min.2px)
La Tartar di salmone con gelatina di gin e lime
L’Insalatina tiepida di mare
Zuppetta di cozze gamberi e calamari
Gnocchetti di patate con funghi porcini, gamberi e rosmarino
I tagliolini neri con vongole e bottarga
Paccheri all’astice
Paccheri freschi ai frutti di mare
Ravioli ripieni di melanzane e scamorza con pomodorini basilico e olive taggiasche
Spaghetti alla chitarra cacio e pepe
Spaghetti di Gragnano con calamaretti, spinacino, pinoli e bottarga di muggine
Fritto di calamaretti, gamberi e verdure in tempura
Grigliata con gamberoni e scampi
Il pescato del giorno alla griglia
Il trancio di tonno rosso scottato con spinacino, uvetta e mandorle
Salmone in crosta di spezie con verdure croccanti alla padella
Filetto di Angus Irlandese alla griglia con patate arrosto
Il filetto di Fassone Piemontese ai funghi porcini con patate arrosto
La bistecca alla Fiorentina
La tagliata di controfiletto con mandorle tostate cipolla caramellata e misticanza
La millefoglie verticale con mousse Chantilly
L’indimenticabile tiramisù in versione classica
Meringata scomposta con fragole fresche e gelato alla vaniglia
Mousse al cioccolato bianco e frutta fresca
Pera Martin sec al mosto d’uva con gelato al fiordilatte
Tortino al cioccolato fondente (72%) e gelato
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